不用說「經濟」是最基本的，因為背包客是屬於觀光客裡的甲級貧戶，什麼都要省。除了採購總是選擇最低價錢的食材外，還必須要同時考慮到便料理的時候的「簡單」原則。並不是因為想偷懶，而是一個人旅行什麼都要親力親為，光是蒐集住宿、交通與景點資訊、規劃行程就已經花費掉許多時間而且疲累了，因此在其他方面只能盡量想辦法省時省力。再說也不想帶一大堆行李上路，是以總是只備有極有限調味料、香料，而食材總是到新的地方才在當地採購，離開前盡量吃完。
至於「美味」，其實只要達到可以入口的標準，就算過關了。在食材、調味料與香料有限的情況下，就算想煮什麼樣的豪華大餐，也只能感嘆巧婦難為無米之炊了。雖然如此，當第ㄧ次成功的煮出還算美味的蔬菜火腿胡椒炒飯，還是頗感動。
下面就與大家分享直至目前為止，我已經學會或者自行開發出來的簡單食譜。
蘋果火腿三明治
在坎培拉的時候，因為萵苣用完且只待個兩三天，所以不想再買太多食材而開發。當時因為有許多蘋果，所以想到把蘋果切片後（背包客因為擔心缺乏纖維質，總是不去皮），做出蘋果火腿三明治。做法是土司塗上澳式美乃滋（鹹的）後，蓋上一或兩片火腿再加上滿滿的蘋果切片，共兩層。不是我自誇，這樣鹹鹹甜甜又帶有一點蘋果酸真的非常好吃，做了很多次當作早餐跟外出攜帶的午餐，每次都吃得津津有味。
香蕉火腿三明治
前幾天看R的兒子在做香蕉三明治，大感驚奇，請教做法後，再自行加入火腿。做法是先用叉子把香蕉反覆壓成泥，然後將三明治的其中一層滿厚厚的香蕉泥，另一層塗上植物性奶油後夾上火腿就完成。個人覺得略遜蘋果火腿三明治，不過還是滿好吃的，而且香蕉泥要夠「泥」才好吃，咬下去後香蕉的香甜才會和其他食材融合。而且香蕉泥的味道要比果醬跟花生醬正點多了，算是好吃又好玩的一道。
蔬菜火腿炒麵飯
在坎培拉向朋友學的，先用油把火腿炒熟炒熱，加入蘿蔔丁、豌豆、玉米粒（有時也加點洋蔥片）後略加點水炒熟，然後倒入已經煮熟的義大利麵或白米飯以及適量的鹽、沙茶醬後，翻炒入味就成了沙茶醬口味的蔬菜火腿炒麵/麵，因為很方便後來還滿常做的。不過我第一次煮的時候因為沒有沙茶醬，所以只加鹽和胡椒粉調味，居然也滿好吃的。當然蔬菜、肉、調味料都可以依自己喜好變化囉。
純奶拿鐵也是近幾天開發的。由於有的YHA有提供免費的紅茶包跟黑咖啡包，所以住YHA有時候會泡來喝。但不好意思地，我得說個人對茶實在比較挑剔，很難接受用茶包泡出來澀味超重的紅茶，所以後來都只偶爾喝喝黑咖啡。最近突然想到以前曾經用純牛奶泡過奶茶，所以就想說用純牛奶來泡個簡單的拿鐵。把整杯牛奶用微波爐加熱後再加進一匙黑咖啡粉攪拌就完成。雖然再簡單不過，成果還挺讓人滿意，因為是用不加一滴水的純牛奶泡出來的，所以很是順口，重點是黑咖啡粉的量要拿捏好，太少沒有咖啡香，太多則苦味會跑出來。於是今天下午我就喝著這純奶拿鐵邊看著不是我能選擇的霹靂嬌娃放鬆了一下。
可惜只有拿鐵有圖有真相，沒辦法囉。
