Adelaide Hill WWOOF生活

五月中結束在Robe的kitchen hand工作後，在Adelaide呆了一個星期左右，因為太無聊了，就去嘗試WWOOF。於是開始了在美麗的Adelaide Hill一個星期左右的悠閒生活。

早上八點左右起床，簡單的早餐過後，通常花不到四個小時的時間的工作。主要工作是把廚房要重新上亮光漆的區域先磨砂去掉舊漆並把表面磨光滑，之後再刷上ㄧ層又一層的亮光漆，階段性地每天進行著。午餐後溜溜主人家養的兩條狗（有一隻是拉不拉多），之後就悠閒看書、看電影，或做些日後旅行的功課。白天中午以後主人一家都不在，難免感到無聊，偶爾我會把另一隻狗狗Winton放在 Luby的背上，這樣兩隻狗就會開始打架，很有趣的打架，體型大很多的Luby總會讓Winton。在Adelaide Hill wwoof的一天的生活大約如此。

早餐的窗外景色

在美麗的景色裡散步溜狗

已經冬天了，Adelaide Hill據說是Adelaide附近最冷的地區，氣溫白天只有十幾度，晚上則不到十度，睡覺時我要蓋兩張棉被才覺得夠暖。主人Sue一家已經開始燒起材火，冬天夜裡暖烘烘的起居室感覺很舒服、溫馨。拉步拉多Luby最喜歡趴在火爐前休息。

一天工作結束後，另一位來自德國206公分高的wwoofer Marcus搭主人的便車去城裡辦事，只剩我一人。在屋外閒晃聞到從煙囪傳出來的燒材火的味道，想起小時候家裡還是用材火燒洗澡水的日子，記憶中大多是我和哥兩人一起燒水，水燒好了以後，要洗澡的人再蹣跚吃力地提一、兩桶水倒進浴室的大浴盆裡，再加水龍頭的冷水洗澡。屋後的庭院傳來混合著潮溼和樹林的味道，整個環境的氣味、氛圍，則讓我想起外婆的舊家，彷彿上輩子的記憶，很是令人懷念。

2010.5.31

在Adelaide Hill的最後一天，和Marcus去附近的野生動物園散步，雖然沒看到鴨嘴獸和無尾熊，但那裡的袋鼠（Kangaroo & Wallaby）不太怕人，因此近距離拍了幾張有趣的袋鼠照片。

白醬海鮮義大利麵做法

剛剛看電視學的，做法如下：

煮spaghetti水要夠多，要加鹽

切蝦跟中卷備用，要切大塊一點，中卷切片或切圈都可以

奶油炒切片蘑菇

加入蛤蜊、適量白酒、兩大勺煮麵水

煮到蛤蜊開了以後取出備用

加入八分熟的spaghetti、奶油、鮮奶，翻炒一會

加入起司翻炒讓白醬變濃稠

加入海鮮（蝦、中卷）翻炒至熟

再加入先前取出備用的蛤蜊略微翻炒即完成

簡單食3

紅咖哩
因為不喜歡黃金咖哩塊煮出來的味道，所以跑去買了紅咖哩醬料包回來實驗，基本上就是照著醬料包的程序做就可以了。先將洋蔥切丁爆香，放入紅咖哩醬炒過（可略），再放路已切塊的牛肉繼續炒一會，然後加入椰奶、適量的水開大火煮滾後再轉小火並加點鹽調味後悶煮幾分鐘。喜歡的話，加入椰奶後可以加一些蔬菜一起煮，蔬菜不要放太多，最後溫/小火煮到蔬菜熟後加點鹽調味即可。

但降子牛肉會煮到太老太硬，所以後來牛肉都是蔬菜快熟時才放進去煮個一兩分鐘而已。如果想要牛肉的咖哩味重一點，可以在加入椰奶後小火悶煮個30分鐘以上，再放蔬菜煮到熟即可。

咖哩醬料包還有綠咖哩、黃咖哩，做法差不多。

看不出來是咖哩的咖哩麵^^"

這好像是黃咖哩

煮太爛的綠咖哩

炒飯
大蔥或青蔥或洋蔥爆香後，放入肉絲或切丁培根略炒一會，然後加入蔬菜炒到熟，最後加入煮好的白飯、鹽、醬油、胡椒等調味並翻炒均勻即可。

油加多一點蔬菜會比較容易炒熟，切之後加入白飯翻炒也比較容易。煮白飯時水不要加太多，煮熟的白飯要比較乾才是適合炒飯用的白飯。

簡單食2

番茄肉醬隨變麵/飯

Backpacking的時候，背包客們最常煮的菜莫過於番茄肉醬麵了，做法很簡單，而且學會之後還有個好處，就是可以省點食材費，因為離開的背包客最常留下的free food就是番茄醬。基本的做法就是油熱後爆香洋蔥，再加入牛絞肉溫火炒熟，之後加入切片蘑菇、新鮮番茄丁、番茄醬、略加點水，大滾後轉小火（悶煮，有蓋的話）至番茄丁軟爛，最後適量加入鹽、黑胡椒等調味料。也有人再炒牛絞肉時就加入鹽和黑胡椒，大概會比較香一點吧！一個人喜好最後可以再加點香草（各種香菜都可以）調味。

為了節省時間，會在肉醬的時候一邊煮spaghetti，如果沒有鍋蓋的話，spaghetti要用大火煮，不然要煮很久，相對的水就要多放點。

兩者都完成後，有人會把spaghetti沖冷水後再加進肉醬裡炒過，但我很懶都是直接把肉醬淋在還熱熱的spaghetti上而已。

因為免費的番茄醬不同，每次炒出來的味道都不太一樣。但大概是背包客都太好養了，每個吃過我煮的番茄肉醬的人都說好吃，但我自己常常都覺得還好而已。各種材料份量自行隨時依儲存的食材而改變才是背包客精神。因為喜歡吃飯，還滿常用飯代替麵的，只是今天才發現完全沒有留下肉醬麵的證據 orz......

牛絞肉換成海鮮

加了小黃瓜的飯

加了芹菜和sun-dried tomato的飯

白醬義大利麵

從Sydney到Melbourne的路上，向同行的旅伴請教後，就很想實驗看看，所以到了Hobart後就興奮地。同樣爆香洋蔥後（很多菜色的第一步驟做法，可用奶油爆香洋蔥），加入培根/火腿炒個幾分鐘至有香味出來，加入鮮奶油（cream）、牛奶後煮滾再轉小火，加入鹽、黑胡椒調味、最後加入香菜再煮一會就完成。因為想要多吃點蔬菜，也常在加入鮮奶油前加些蔬菜煮，蔬菜加太多反而不好煮也不好吃。

好想告訴你（歌詞）

藍色的懷念像鯨魚
總是潛游在記憶的海底
卻又突然跳起
濺起一片浪花 和漣漪

好想和您 說說話
好想告訴您
我懷念的心情

白色的思念像飛鳥
飛越過半個地球
飛越過無數雲朵
飛越過快樂和寂寞

好想立刻飛到 你身邊
好想告訴你
我到底有多想念

紅色的愛戀像雲火
雖然只能沈默
還是悄悄地把
整個天空都燃燒

好想緊緊地擁抱
好想告訴你
沒說過的話

好想告訴你 好想告訴你
嗯嗯 嗯嗯

註：白色的思念送給我的家人和好朋友們

簡單食

雖然來澳洲之前已經會煮一些家母傳授的基本家常菜，可是來到這邊以後實在很難發揮。在朋友家煮過幾次，可是R總是覺得看我把幾道青菜、肉、湯分開調理，實在太費時，後來就越來越少下廚了。直到不久前的旅行，在坎培拉（Canberra）認識幾位台灣跟香港朋友，才學到一些做簡單料理的祕訣。說穿了其實沒什麼，就是把握經濟、簡單、美味的原則。

不用說「經濟」是最基本的，因為背包客是屬於觀光客裡的甲級貧戶，什麼都要省。除了採購總是選擇最低價錢的食材外，還必須要同時考慮到便料理的時候的「簡單」原則。並不是因為想偷懶，而是一個人旅行什麼都要親力親為，光是蒐集住宿、交通與景點資訊、規劃行程就已經花費掉許多時間而且疲累了，因此在其他方面只能盡量想辦法省時省力。再說也不想帶一大堆行李上路，是以總是只備有極有限調味料、香料，而食材總是到新的地方才在當地採購，離開前盡量吃完。

至於「美味」，其實只要達到可以入口的標準，就算過關了。在食材、調味料與香料有限的情況下，就算想煮什麼樣的豪華大餐，也只能感嘆巧婦難為無米之炊了。雖然如此，當第ㄧ次成功的煮出還算美味的蔬菜火腿胡椒炒飯，還是頗感動。

下面就與大家分享直至目前為止，我已經學會或者自行開發出來的簡單食譜。

蘋果火腿三明治
在坎培拉的時候，因為萵苣用完且只待個兩三天，所以不想再買太多食材而開發。當時因為有許多蘋果，所以想到把蘋果切片後（背包客因為擔心缺乏纖維質，總是不去皮），做出蘋果火腿三明治。做法是土司塗上澳式美乃滋（鹹的）後，蓋上一或兩片火腿再加上滿滿的蘋果切片，共兩層。不是我自誇，這樣鹹鹹甜甜又帶有一點蘋果酸真的非常好吃，做了很多次當作早餐跟外出攜帶的午餐，每次都吃得津津有味。

香蕉火腿三明治
前幾天看R的兒子在做香蕉三明治，大感驚奇，請教做法後，再自行加入火腿。做法是先用叉子把香蕉反覆壓成泥，然後將三明治的其中一層滿厚厚的香蕉泥，另一層塗上植物性奶油後夾上火腿就完成。個人覺得略遜蘋果火腿三明治，不過還是滿好吃的，而且香蕉泥要夠「泥」才好吃，咬下去後香蕉的香甜才會和其他食材融合。而且香蕉泥的味道要比果醬跟花生醬正點多了，算是好吃又好玩的一道。

蔬菜火腿炒麵飯
在坎培拉向朋友學的，先用油把火腿炒熟炒熱，加入蘿蔔丁、豌豆、玉米粒（有時也加點洋蔥片）後略加點水炒熟，然後倒入已經煮熟的義大利麵或白米飯以及適量的鹽、沙茶醬後，翻炒入味就成了沙茶醬口味的蔬菜火腿炒麵/麵，因為很方便後來還滿常做的。不過我第一次煮的時候因為沒有沙茶醬，所以只加鹽和胡椒粉調味，居然也滿好吃的。當然蔬菜、肉、調味料都可以依自己喜好變化囉。

純奶拿鐵
也是近幾天開發的。由於有的YHA有提供免費的紅茶包跟黑咖啡包，所以住YHA有時候會泡來喝。但不好意思地，我得說個人對茶實在比較挑剔，很難接受用茶包泡出來澀味超重的紅茶，所以後來都只偶爾喝喝黑咖啡。最近突然想到以前曾經用純牛奶泡過奶茶，所以就想說用純牛奶來泡個簡單的拿鐵。把整杯牛奶用微波爐加熱後再加進一匙黑咖啡粉攪拌就完成。雖然再簡單不過，成果還挺讓人滿意，因為是用不加一滴水的純牛奶泡出來的，所以很是順口，重點是黑咖啡粉的量要拿捏好，太少沒有咖啡香，太多則苦味會跑出來。於是今天下午我就喝著這純奶拿鐵邊看著不是我能選擇的霹靂嬌娃放鬆了一下。

可惜只有拿鐵有圖有真相，沒辦法囉。

無聊的時候看天空

來澳洲一個多月，走過雪梨、墨爾本、坎培拉等幾個城市，也走過一些如Albury等小鄉鎮。似乎每個地方都有博物館、教堂、植物園、戰爭紀念館、美術館等景點。大城市的話，還多一個都會有的會議大廈。有種看同一種物品的不同版本的感覺，只是或許大城市的大些、小鄉鎮的小些。相似的事物看多了自然會感到厭膩，接著感到無聊。

無聊的時候就看看天空。

好像已經不自覺變成一種習慣。歌劇院、跨港大橋看膩了，就看天空；躺在植物園休息，當然瞧著天空；走過寬廣的戰爭紀念館，也不自覺的抬頭；大洋路上看著像棉花糖般可愛的雲朵；到達Albury的傍晚，無事可做地望著遮蔽大半邊天層層濃厚的烏雲；有時候雲低到讓人想奮力一跳，抓一把下來；日落十分當然更不能錯過絢麗的雲彩。

越簡單的東西，似乎越耐人尋味。慢慢走著，或者坐著、躺在草地上，感受風，看天上緩慢的流雲。這樣的事情，無論幾次都同樣讓人感到輕鬆愜意。

來澳洲的話，請多抬頭瞧瞧那天藍色，和層次分明的雲朵。特別是無聊的時候。


雪梨市區，詭譎的灰藍色。




雪梨市區


從藍山回程路上


在墨爾本的卡爾通


墨爾本 St Kilda 碼頭，黃昏。


大洋路上，絢麗的晚霞。


大洋路上，照後鏡裡的黃昏。